В жаркое время года риск пищевых отравлений возрастает, поэтому особенно важно соблюдать простые, но эффективные правила:

1. Соблюдайте чистоту:

— Мойте руки с мылом перед приготовлением пищи и после туалета.
— Дезинфицируйте поверхности и кухонные принадлежности.
— Защищайте еду от насекомых и домашних животных.

2. Отделяйте сырые продукты от готовых:

— Используйте разные доски и ножи для сырого и приготовленного.
— Не допускайте контакта между сырым мясом, рыбой и готовыми блюдами.

3. Готовьте пищу тщательно:

— Особенно важно при жаре! Приготовление при температуре выше 70°C уничтожает опасные бактерии.- При повторном подогреве — доводите пищу до полного прогрева.

4. Храните продукты при безопасной температуре:

— Не оставляйте еду вне холодильника более 1–2 часов.
— Горячие блюда держите горячими (>60°C), холодные — в холодильнике (<5°C).
— В жару еда портится быстрее — даже в холодильнике!

5. Используйте безопасную воду и свежие продукты:

— Пейте только чистую воду.
— Мойте фрукты и овощи тщательно.
— Проверяйте срок годности — в жару еда портится быстрее.