Подростковый возраст — период активного роста и формирования организма, когда особенно важно обеспечить его всеми необходимыми питательными веществами. От того, насколько рацион подростка разнообразен и сбалансирован, зависят физическое развитие, работоспособность, иммунитет и общее самочувствие. Правильно организованное питание помогает заложить прочный фундамент здоровья на многие годы вперёд.

Важнейшее для здоровья значение имеет правильное соотношение питательных веществ. В меню обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития подрастающего организма.

Белки

Самыми ценными для подростка являются рыбный и молочный белок, который лучше всего усваивается организмом. На втором месте по качеству — мясной белок, на третьем — белок растительного происхождения. Ежедневно подросток должен получать 75-90 гр.  белка, из них 40-55 гр. животного происхождения. В рационе подростка обязательно должны присутствовать следующие продукты: молоко или кисломолочные напитки, творог, сыр, рыба, мясные продукты, яйца.

Жиры

Достаточное количество жиров также необходимо включать в суточный рацион подростка. Необходимые жиры содержатся не только в привычных для нас «жирных» продуктах — масле, сметане и т.д. Мясо, молоко и рыба — источники скрытых жиров. Животные жиры усваиваются хуже растительных жиров и не содержат важные для организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Норма потребления жиров для подростков — 80-90 гр. в сутки, 30% суточного рациона. Ежедневно подросток должен получать: сливочное масло, растительное масло, сметану.

Углеводы

Углеводы необходимы для пополнения энергетических запасов организма. Наиболее полезны сложные углеводы, содержащие не перевариваемые пищевые волокна. Суточная норма углеводов в рационе подростка — 300-400 гр., из них на долю простых должно приходиться не более 100 гр. Необходимые продукты в меню подростка: хлеб, крупы, картофель, мед, сухофрукты, сахар.

Витамины и минералы

Продукты, содержащие основные необходимые витамины и минеральные вещества, обязательно должны присутствовать в рационе подростка для правильного функционирования и развития организма.

Продукты, богатые витамином А: морковь, сладкий перец, зеленый лук, щавель, шпинат, зелень, плоды черноплодной рябины, шиповника и облепихи.

Продукты — источники витамина С: зелень петрушки и укропа, помидоры, черная и красная смородина, красный болгарский перец, цитрусовые.

Витамин Е содержится в следующих продуктах: печень, яйца, пророщенные зерна пшеницы, овсяная и гречневая крупы.

Продукты, богатые витаминами группы В: хлеб грубого помола, молоко, творог, печень, сыр, яйца, капуста, яблоки, миндаль, помидоры, бобовые. В рационе подростка обязательно должны присутствовать продукты, содержащие необходимые для жизнедеятельности минеральные соли и микроэлементы: йод, железо, фтор, кобальт, селен, медь и другие.